Whoopie pies met pindavulling

Ik weet niet of jullie whoopie pies kennen, maar dit zijn dus een soort koekjes met pinda of marshmallow vulling. Ik laat jullie ook allebei de vullingen zien, En ik kan jullie verzekeren, ze zijn super lekker! Nou lees mee!

Ingrediënten:

• 225 gram bloem
• 140 gram cacao
• 1,5 theelepel bakpoeder
• snufje zout
• 60 gram (room)boter
• 60 gram (plantaardige) olie
• 200 gram bruine suiker
• 1 ei
• Vanille-extract/vanillesuiker
• 240 ml melk

Ingrediënten pindavulling:

• 355 gram pindakaas
• 355 gram boter
• 150 gram suiker
• snufje zout

Ingrediënten marshmallowvulling:

• 170 gram boter
• 90 gram poedersuiker
• Vanille-extract
• 100 gram marshmallowcrème
• 1 eetlepel melk

Benodigdheden:

• Mixer
• 2 beslagkommen

Bereiding:

Verwarm eerste de oven voor op 180 graden. Pak nu de beslagkom en meng de cacao, bakpoeder, bloem en het zout door elkaar. Mix nu in een andere kom de boter, suiker en olie. Voeg nu het ei en de vanillesuiker/extract toe. Meng nu het andere mengsel van cacao, bakpoeder, bloem en zout er doorheen. Dan kun je de melk erbij toevoegen, en mix je alles goed door.

Nu moet je met een theelepel een (kleine) hoeveelheid op de bakplaat droppen zodat er halve rondjes ontstaan. Bak dit nu ongeveer 10 minuten, en haal het daarna uit de oven en laat het afkoelen

Nu kunnen we beginnen aan de vullingen

Pindavulling:

Mix de pindakaas en de boter eerst samen door. Voeg het suiker en het zout toe en mix dit alles goed door. Spuit nu met een garneerspuit een toefje van de vulling op een halve whoopie pie en maak 'm dicht met de andere helft!

Marsmallowvulling:

Meng de boter met de poedersuiker eerst goed door. Voeg nu vanille-extract, marshmallowcrème en melk toe. Meng dit allemaal goed door. En spuit het met een garneerspuit op de whoopie pie, en doe er een andere halve whoopie pie op.

Dit was het whoopie pie recept, heb jij al eens whoopie pies gehad?