Sorry dat we gister geen artikeltje hebben geplaatst, maar we zaten lekker sinterklaas te vieren. Nou, hier alsnog een artikeltje. Namelijk amandelkoekjes! Ik heb het recept van de Albert Heijn site, nou lees mee!
Ingrediënten
- 45 g blanke amandelen
- 350 g bloem
- 200 g suiker
- 1 theelepel sinaasappelrasp van schone sinaasappelschil
- snufje zout
- 185 g boter of margarine (op kamertemperatuur)
- 1 eierdooier
Bereiden Oven voorverwarmen op 175 ºC of gasovenstand 3. Bakplaat bekleden met bakpapier. Amandelen met behulp van vijzel of keukenmachine tot poeder malen. In kom amandelpoeder, bloem, suiker, sinaasappelrasp en zout door elkaar mengen. Boter en eierdooier erdoor mengen en tot samenhangend deeg kneden. (Als het deeg te plakkerig is nog wat bloem toevoegen.) Deeg verpakken in plasticfolie en ca. 30 minuten in koelkast laten rusten. Deeg met deegroller uitrollen tot lap van 5 mm dik. Uit deeglap rondjes of vormpjes naar keuze snijden. Koekjes op bakpapier leggen en in midden van oven in 15 à 20 minuten goudbruin bakken. Koekjes op rooster laten afkoelen.
Lijkt me heerlijk! x
BeantwoordenVerwijderen