Chocolade cupcakes
125 gram roomboter op kamertemperatuur
125 gram kristalsuiker
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels melk op kamertemperatuur
2 ( grote) eieren op kamertemperatuur
4 eetlepels cacaopoeder
100 gram donkere chocolade, in stukjes gebroken
Witte chocolade frosting
250 gram boter op kamertemperatuur
250 gram poedersuiker
200 gram witte chocolade, gesmolten
4 eetlepels melk op kamertemperatuur
rode bessen
Methode
Chocolade cupcakes
Maak het basisrecept cupcakes recept. Voeg als laatste de cacaopoeder toe en spatel dit rustig door het beslag. Wanneer je de papieren bakvormpjes hebt gevuld, duw je in elk bakvormpje een stukje chocolade in het beslag. Je mag het stukje chocolade nog net in het beslag zien zitten.
Bak de cupcakes zoals gewoonlijk. Laat de cupcakes goed afkoelen op een rekje.
Witte chocolade Frosting
Mix intussen de boter zacht en smeuig met de mixer op middelhoge snelheid. Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe, en blijf tussendoor goed mixen. Intussen laat je de witte chocolade smelten (in een kom boven heet water). Laat de chocolade iets afkoelen en spatel dit door de boter creme. Voeg 4 eetlepels melk ( op kamertemperatuur) toe aan de frosting en spatel alles nog eens goed door elkaar met een spatel tot een luchtige frosting! In een (wegwerp) spuitzak plaats je een ronde tip. Vul de spuitzak met de frosting, gebruik hiervoor een spatel.
Als de cupcakes zijn afgekoeld kun je beginnen met het aanbrengen van de frosting. Hou de spuitzak boven een cupcake en spuit recht naar beneden, met de tip ietsje op de cupcake gedrukt. Hierdoor ontstaat een mooie bolvormige toef.
Smelt de donkere chocolade en trek stepen over de frosting. Dip de spatel of een lepel in de gesmolten chocolade, en laat de chocolade boven de cupcakes in slierten naar beneden vallen op de frosting.
Gebruik de rode bessen om de Cherry Blossom Cupcakes helemaal af te maken.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten