Eclairs

Vandaag een artikeltje over 'Eclairs'. Dit zijn hele zachte broodjes (de buitenkant van slagroomsoesjes) met pudding of slagroom erin en chocolade erop, te vergelijken met pudding-/slagroombroodjes alleen dan met chocolade erbovenop en een iet wat andere vorm. Mijn zusje kwam op het idee dit recept te kiezen omdat zij dit elke keer als we op vakantie gaan eet. Zelf vind ik dit ook lekker en het is ook supersnel om zelf te bereiden, kijk even verder!

12 stuks

Ingrediënten:

• 40 g boter
• 125 ml water
• 60 g bloem
• 2 eieren
• 100 g pure chocolade in stukjes
• 20 g boter
• voor de slagroom ertussen: 125 ml slagroom + 1 el suiker
  maar als je er liever pudding tussen hebt kun je het basisrecept banketbakkersroom gebruiken

Benodigheden:

• een houten spatel
• twee pannen
• een spuitzak (met een gladde spuitmond)
• bakpapier + bakplaat
• een mes
• een bord

Bereiding:
Smelt de boter met het water in een pan, deze mag je niet laten koken. Haal de pan van het vuur en roer de bloem met een houten spatel erdoor. Zet de pan weer op het vuur en verwarm het mengsel tot het stevig is en loslaat van de bodem van de pan. Neem de pan weer van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen. Roer de eieren een voor een door het mengsel tot er een egaal beslag ontstaat. Doe het beslag in de spuitzak (gebruik nu de gladde spuitmond). Spuit op een met bakpapier beklede bakplaat repen van 8 cm. lang. Bak de eclairs 15 minuten in de oven op 180 graden C. Snijd daarna de eclairs in de lengte door, vouw ze open en bak ze nogmaals 4 min. in de oven. Haal ze dan uit de oven en laat ze op een rooster afkoelen. Smelt nu de chocola au bain -marie samen met de boter en doop dan de bovenkant van de eclairs in de chocola. Leg ze met de chocolade kant naar boven op een groot bord en laat de chocolade in de koelkast opstijven.
Als je er slagroom tussen wilt kun je de slagroom en de suiker mixen en dit met een spuitbus tussen de kantjes spuiten, als je voor de banketbakkersroom hebt gekozen kun je deze er ook tussen spuiten.
En dan zijn je eclairs klaar!

Zoals ik al heb gezegd kun je ook banketbakkersroom gebruiken ipv slagroom, maar je kunt natuurlijk ook ipv pure chocolade gewone melkchocolade of misschien wel witte chocolade gebruiken. Dit vind je misschien ook wel lekker!

Hebben jullie ooit al eens eclairs geproefd?